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El cromo es un oligoelemento esencial que se encuentra en la naturaleza y que desempeña un papel crucial en el buen funcionamiento del organismo. Se ha demostrado que mejora la sensibilidad a la insulina y afecta al, metabolismo de las proteínas, los hidratos de carbono y los lípidos. Sin embargo, a pesar de que las personas sólo necesitan pequeñas cantidades de cromo, su dieta diaria no suele proporcionar suficiente para satisfacer las necesidades del organismo. Esto puede provocar diversos problemas de salud. En este artículo, exploraremos las propiedades, efectos, y beneficios del cromo, así como su dosis recomendada.
Propiedades del Cromo
El cromo puede existir en dos formas principales: Cr ( III ) y Cr ( VI ). La primera es la forma más importante y segura, ya que penetra fácilmente en las membranas celulares, se distribuye rápidamente en el organismo, y no presenta riesgos significativos. Desafortunadamente, su biodisponibilidad es baja debido a la mala absorción en el tracto gastrointestinal, lo que significa que sólo una pequeña cantidad de cromo es absorbida por los intestinos ( estimada en alrededor del 2,5% del elemento consumido ).
El cromo está presente de forma natural en los intestinos y en las fuentes alimentarias, particularmente en la levadura, las setas, las nueces, los espárragos, y los productos integrales como el salvado, la harina integral, y los grañones. Sin embargo,, estas fuentes sólo aportan cantidades mínimas de cromo. En la disponibilidad del cromo también influyen otros nutrientes, como los compuestos quelantes del zinc ( por ejemplo, vitamina C, niacina, aminoácidos ), que pueden aumentar su absorción.
Efectos del cromo en el organismo
El cromo tiene varias funciones esenciales en el organismo, como ser un componente de enzimas importantes y estimular su actividad. También tiene varias otras propiedades, incluyendo la capacidad de estimular la actividad pancreática, estabilizar la estructura del ARN, aumentar la eficacia de la insulina, y afectar el metabolismo de proteínas y lípidos. Además, la investigación ha demostrado que la suplementación con cromo tiene un impacto positivo en la función cognitiva en personas con enfermedad de Alzheimer y puede proteger contra otras enfermedades neurodegenerativas.
El cromo y la pérdida de peso
Los estudios sobre el cromo han demostrado que está implicado en los procesos de regulación del apetito y el ansia y puede reducir la masa grasa al tiempo que aumenta la masa magra. Un pequeño estudio también ha demostrado que el cromo puede tener posibles beneficios para las personas con trastorno compulsivo por comer en exceso. Sin embargo, la respuesta al cromo varía en función de muchos factores, y su mecanismo aún no se conoce por completo. El cromo debe ser un componente de un plan integral que incluya un cambio en los hábitos alimentarios y la actividad física para lograr la pérdida de peso.
Deficiencia de cromo en el organismo
Muchos factores pueden contribuir a la pérdida y absorción reducida de cromo, siendo los más comunes los errores dietéticos, como el consumo de alimentos ricos en azúcares simples, grasas, o alimentos muy procesados. Una deficiencia de cromo puede dar lugar a varios síntomas, incluyendo entumecimiento y hormigueo en los dedos de manos y pies, dolores de cabeza de moderados a severos, fatiga crónica y apatía, irritación, y trastornos de la coordinación del movimiento. Una deficiencia de cromo también puede provocar nerviosismo, depresión, ansiedades, y problemas metabólicos.
La retención de cromo es mayor en personas jóvenes y disminuye con la edad, aumentando el riesgo de enfermedades cardiovasculares y diabetes tipo 2.
Deficiencia de cromo en el organismo
Muchos factores pueden contribuir a la pérdida y menor absorción de cromo, siendo los más comunes los errores dietéticos, como el consumo de alimentos ricos en azúcares simples, grasas, o alimentos muy procesados. Una deficiencia de cromo puede dar lugar a varios síntomas, incluyendo entumecimiento y hormigueo en los dedos de manos y pies, dolores de cabeza de moderados a severos, fatiga crónica y apatía, irritación, y trastornos de la coordinación del movimiento. Una deficiencia de cromo también puede provocar nerviosismo, depresión, ansiedades, y problemas metabólicos.
La retención de cromo es mayor en personas jóvenes y disminuye con la edad, aumentando el riesgo de enfermedades cardiovasculares y diabetes tipo 2.
Dosis recomendada de cromo
El cromo puede encontrarse en diversos preparados, que van desde remedios de un solo ingrediente hasta complejos productos multivitamínicos y suplementos dietéticos. La demanda de cromo aumenta en condiciones de mayor estrés, cansancio excesivo o como consecuencia de una deficiencia nutricional. Se trata de una reacción natural del organismo, que moviliza las reservas de cromo y aumenta la excreción del elemento. Esta situación se observa a menudo en personas que viven bajo presión o que practican deporte.
Las necesidades diarias de cromo se estiman en 25 mcg para las mujeres y 35 mcg para los hombres, lo que ayuda a protegerse contra las carencias. Sin embargo, después de los 50 años la ingesta recomendada, disminuye a 30 mcg/día para los hombres y 20 mcg/día para las mujeres.