Existen leyendas sobre la longevidad de los franceses. Dicen que deben su longevidad sobre todo al consumo de vino tinto, pero no es por el alcohol por lo que gozan de ausencia de problemas cardiovasculares. Resveratrol es un compuesto que se encuentra en la uva y no se precipita durante la fermentación, por lo que el vino tinto puede ser un auténtico elixir de juventud. Pero, ¿no se exagera su papel?
Resveratrol - presencia
Los investigadores se muestran escépticos ante todas las innovaciones de la medicina natural. Buscan respuestas a la pregunta de si un determinado compuesto o remedio es realmente eficaz. Poniendo en entredicho el mito de la longevidad de los franceses por beber vino tinto, pusieron en marcha un experimento con personas mayores que bebían un vaso de vino tinto una vez al día. Los resultados del estudio no fueron revolucionarios, ya que el resveratrol de la uva, que es donde más abunda, demostró tener poco efecto. Sin embargo, los investigadores llamaron la atención sobre un hecho importante: es una dieta completa, no un solo ingrediente, lo que tiene un impacto real en la vida de una persona.
El vino tinto por sí solo no es suficiente. Las uvas en su forma no procesada, pero también después de la fermentación, son con diferencia la fuente más rica de este compuesto. Un poco más adelante, comienza la lista de otros productos que contienen el elixir de la juventud, a saber:
- fresas (fresas, arándanos, grosellas negras),
- fruta de la jaca,
- nueces,
- cacao y chocolate,
- cáscara de tomate,
Estas son, por supuesto, fuentes del compuesto de origen natural. El resveratol en comprimidos se ofrece cada vez más en las tiendas de dietética, y para los reacios a tomar esta forma de suplemento también existe el resveratol en gotas.
Resveratrol - propiedades intrínsecas y efectos
Resveratrol tiene el efecto más positivo principalmente en el sistema cardiovascular. Esto se debe a la inhibición de la agregación plaquetaria, que previene la formación de peligrosos coágulos de sangre. También reduce la absorción del colesterol malo (LDL), lo que repercute directamente en la reducción del riesgo de aterosclerosis y otras enfermedades cardiovasculares, como el infarto de miocardio y la cardiopatía coronaria. También se ha demostrado que este compuesto reduce la presión arterial ya una hora después de su ingestión.
Otra propiedad del resveratrol es su efecto regulador del equilibrio energético. Esto, a su vez, puede prevenir enfermedades relacionadas con la dieta, entre las que se incluye la obesidad. Esto se debe a que el compuesto estimula el proceso de desintegración de las células grasas. También influye en trastornos metabólicos como la diabetes. El resveratrol también desempeña un papel importante en la prevención y el tratamiento del cáncer, ya que aumenta la eficacia de la quimioterapia. Incluso puede inhibir la propagación y metástasis de cánceres ya existentes. Como potente antioxidante, también reduce el riesgo de enfermedades neurodegenerativas (incluida la enfermedad de Alzheimer) y previene la osteoporosis.
Resveratrol en el vino
El resveratrol es una sustancia que algunas plantas sintetizan en respuesta a infecciones fúngicas o bajo la influencia de un factor de estrés como la escasez de agua, la radiación UV o daños en los tejidos. También aparece más resveratrol en las plantas cultivadas en climas cálidos. Esta sustancia también se produce durante el proceso de fermentación de los hollejos de la uva, por lo que el vino, especialmente el tinto, es una excelente fuente de resveratrol, ya que está más tiempo en contacto con los hollejos durante el proceso de fermentación que el vino blanco. El contenido medio de resveratrol del vino tinto es de unos 1,9 mg por litro. En cambio, se considera que el Pinot Noir, el St.Laurent, el Merlot y el Blaufränkisch son los más ricos en este componente. En lugar de vino, los niños y los no bebedores pueden aportar resveratrol a su organismo en forma de uvas frescas y zumo de uva.
Resveratrol para el colesterol
Para entender cómo afecta el resveratrol a nuestro sistema cardiovascular, conviene rastrear los procesos que conducen a una de sus enfermedades más peligrosas, la aterosclerosis. Las disfunciones del sistema cardiovascular tienen su origen en una mala alimentación, una actividad física insuficiente y el tabaquismo. Inicialmente, las enfermedades se asocian a un aumento del nivel de colesterol malo y a daños en el endotelio de los vasos sanguíneos. Esto, a su vez, provoca inflamación y activación de las plaquetas. En las zonas dañadas se forma una placa aterosclerótica que estrecha el lumen de los vasos y reduce su elasticidad. El resveratrol tiene un efecto protector sobre todos estos problemas, ya que no sólo reduce la absorción del colesterol malo, sino que también inhibe la agregación plaquetaria, dilata los vasos sanguíneos y detiene el proceso inflamatorio.
Resveratrol en cosmética
Como cualquier agente antienvejecimiento, el resveratrol se ganó rápidamente la atención de las empresas cosméticas. Sus propiedades han sido probadas por numerosos estudios, por lo que podemos afirmar sin temor a equivocarnos que tiene un efecto antioxidante al eliminar los radicales libres del organismo y minimizar su impacto en el cuerpo. Así, protege a las células de la piel de la muerte, que provoca un envejecimiento más rápido de la piel.
En términos de regeneración, el resveratrol también funciona muy bien. Tiene efectos regeneradores, reafirmantes y antiinflamatorios. Previene el estrés oxidativo, que provoca más arrugas y resta firmeza a la piel. Sus beneficios se demuestran sin duda por su capacidad para penetrar en el estrato córneo, lo que le permite tener un efecto más profundo.
Efectos rejuvenecedores de la piel:
- mejorar el nivel de hidratación y la estructura de la piel,
- mejora de la elasticidad de la piel,
- efectos antiinflamatorios y calmantes,
- fuertes propiedades antioxidantes,
- mejora de los procesos de reparación de la piel,
- efecto beneficioso sobre los vasos sanguíneos, incluida la reducción de la hinchazón,
- aclaramiento de las decoloraciones,
- reducción del número y profundidad de las arrugas ya existentes
Como ingrediente cosmético, el resveratrol funciona perfectamente, sin embargo, introducir el vino tinto en la dieta de forma permanente no es aconsejable. Puede causar complicaciones innecesarias y no aportará los beneficios esperados. Es mucho más sensato recurrir a la oferta de productores de cosméticos o suplementos en forma de comprimidos o líquidos.
