Ziółko Canela de Ceilán - 60 g

La canela de Ceilán de Ziółko es la variedad más apreciada de canela: la auténtica canela (Cinnamomum verum) procedente de Sri Lanka. Su aroma dulce y especiado recuerda a los dulces navideños y al pan de jengibre. Ideal para pasteles, gachas, manzanas asadas, postres y bebidas.

Acerca del producto

La canela de Ceilán de Ziółko es canela auténtica (Cinnamomum verum) procedente de Sri Lanka a granel, la variedad más apreciada de canela. Se obtiene de la corteza interior del árbol de la canela, que se somete a un proceso previo, se seca al sol y se muele.

Debe su sabor y aroma dulces y especiados a su contenido en aceite de canela. En la cocina europea se asocia principalmente con la repostería navideña y los postres, pero en la cocina india, persa y turca se utiliza habitualmente en platos salados: mezclas tradicionales de garam masala, pilafs y platos de cordero.

Usos

Una especia para productos de panadería (tartas de manzana, bizcochos de levadura, pan de jengibre, rollos de canela, tortitas), gachas, postres (manzanas asadas, arroz con leche, compotas) y bebidas (masala chai, café con canela, vino caliente). También combina bien con platos salados de la cocina de Oriente Medio: garam masala, arroz pilaf, tajín de cordero.

Modo de empleo

Añádela a la masa mientras la amasas (normalmente, 1-2 cucharaditas por bizcocho o por cada 500 g de harina), espolvorea una pizca sobre las gachas antes de servirlas y añade una cucharadita a las compotas mientras se cocinan. La canela de Ceilán tiene un aroma más suave que la canela cassia, más común; por lo tanto, puedes utilizar una cantidad mayor sin riesgo de que resulte amarga.

Conservación

Guárdala en un recipiente hermético en un lugar seco y oscuro, protegida de la luz, la humedad y los olores ajenos.

Ingredientes

Canela de Ceilán 100 % molida.