Ziółko Estragon - 25 g

El estragón seco es 100 % estragón francés (Artemisia dracunculus) procedente de Polonia. Con su aroma a anís y especias, es un ingrediente clásico de la cocina francesa. Ingrediente imprescindible en las salsas bearnesa, tártara y holandesa, así como enla mostaza de Dijon. Perfecto para acompañar pato, cordero y marisco.

Acerca del producto

El estragón seco de Ziółko es estragón francés (Artemisia dracunculus) de origen polaco. Su aroma ligeramente amargo, especiado y herbal, que a algunos les recuerda al hinojo o al anís, es un clásico de la cocina francesa.

El estragón es una especia muy potente: basta con una pizca para aportar a un plato un sabor y un aroma únicos. Es un ingrediente esencial en las salsas clásicas francesas: bearnesa, tártara y holandesa, así como en la mostaza de Dijon. Combina a la perfección con carnes delicadas: pato, cordero, pollo, así como con marisco y pescado. Dato curioso: el estragón aromatiza el vinagre de vino de forma excepcional; esta es la forma clásica francesa de elaborar tu propio vinagre de estragón para aliños.

• 100 % estragón seco – de origen polaco, un solo ingrediente
• Aroma a anís y especias – un clásico de la cocina francesa
• Ingrediente de las salsas bearnesa, tártara y holandesa, y de la mostaza de Dijon
• Úsalo con moderación: es una especia dominante, basta con una pizca
• Sin gluten, sin OMG y sin conservantes

Usos

Un condimento clásico francés: salsa bearnesa (para filetes), salsa tártara (para carnes), salsa holandesa (para verduras y huevos) y mostaza de Dijon. Excelente con carnes delicadas —pato, cordero, pollo—, mariscos (gambas, cangrejo, langostinos) y pescado al horno. También queda muy bien en adobos, tortillas, ensaladas (por ejemplo, la niçoise) y para aromatizar el vinagre de vino.

Modo de empleo

Añade una pizca al final de la cocción (el aroma del estragón se evapora rápidamente durante una cocción a fuego lento prolongada). Presentación típica: 1/4 de cucharadita por cada 4 raciones del plato; se trata de una especia intensa con la que es fácil excederse. Para aromatizar el vinagre: añade 1 cucharadita de estragón seco a 250 ml de vinagre de vino, deja reposar durante 1-2 semanas y, a continuación, cuélalo. Combina bien con perejil, eneldo, cebollino y pimienta blanca.

Conservación

Consérvalo en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro, alejado de la luz, la humedad y los olores ajenos.

Ingredientes

100 % estragón seco.