Ziółko Alholva, Semillas - 200 g

Las semillas de alholva son semillas enteras de alholva (Trigonella foenum-graecum) procedentes de Egipto, que se venden sin moler. Se utilizan como condimento para ternera, cordero, aves y pescado, así como para preparar infusiones de hierbas. Al tostarlas se potencian sus notas de sabor a frutos secos.

Acerca del producto

Las semillas de alholva de Ziółko son semillas enteras, duras y aceitosas de alholva común (Trigonella foenum-graecum), una leguminosa originaria de la región mediterránea. Origen: Egipto.

Las semillas tienen un aroma amargo y picante, que algunos comparan con el heno griego o el azúcar quemado. Tostarlas en una sartén seca durante 30-60 segundos realza sus notas de sabor a frutos secos y reduce el amargor; esta es una técnica clave en la cocina india, yemení y etíope. El envase de 200 g de semillas enteras te permite molerlas frescas en un molinillo de especias justo antes de usarlas (para obtener el mejor aroma).

• Semillas de alholva 100 % enteras – de origen egipcio
• Aroma amargo y picante: el tostado resalta las notas de frutos secos
• Envase de 200 g de semillas enteras: muélelas justo antes de usarlas para obtener el mejor aroma
• Versatilidad: especia culinaria (carnes, currys) e infusión de hierbas
• Sin OMG, conservantes, aromatizantes ni colorantes

Usos

Especia culinaria para platos de carne (ternera, cordero, aves, pescado), mezclas de curry, cocina india (panch poron, dahl, sambar), cocina etíope (berbere) y cocina yemení (salatah). Ingrediente del pan casero al estilo indio. También resulta ideal como base para infusiones de hierbas en la cocina oriental.

Modo de empleo

Tostado: calienta una sartén seca, añade las semillas y tuéstalas durante 30-60 segundos, removiendo hasta que desprendan un aroma a frutos secos. Molido: en un molinillo de especias o en un mortero; el fenogreco recién molido tiene el aroma más intenso. Infusión: verter un vaso de agua hirviendo sobre 1 cucharadita de semillas, tapar y dejar reposar durante 10 minutos; a continuación, colar. Dosis culinaria habitual: 1/2 cucharadita por cada 4 raciones de un plato. Combina bien con comino, cilantro, cúrcuma, jengibre y ajo.

Conservación

Conservar en un recipiente hermético en un lugar seco y oscuro; proteger de la luz, la humedad y los olores ajenos.

Ingredientes

Semillas de alholva al 100 %.