Ziółko Pimienta de Cayena, Sin gluten - 60 g

La pimienta de Cayena molida de Ziółko es una variedad excepcionalmente picante de chile (Capsicum frutescens); a pesar de su nombre, en realidad no es pimienta. Su intenso aroma y su sabor ardiente provienen de la capsaicina. Ideal para la cocina mexicana e india, platos de carne y pescado, y para añadir una pizca al chocolate negro.

Acerca del producto

La pimienta de Cayena molida de Ziółko es una variedad de chile (Capsicum frutescens) excepcionalmente picante; a pesar de su nombre común, en realidad no es pimienta. Es originaria de España y se presenta en forma de polvo de color rojo anaranjado finamente molido. Su picante se debe a su alto contenido en capsaicina, el compuesto activo natural del chile.

La cayena tiene un aroma intenso y un sabor picante y cálido. Úsala con precaución en la cocina, ya que es considerablemente más picante que los chiles comunes. Es una especia versátil: ideal para platos de carne, pescado y a base de legumbres (chili con carne, alubias al horno). Un uso menos conocido pero sorprendente es añadir una pizca de cayena al chocolate negro, un clásico de la tradición mexicana.

• Pimienta de Cayena 100 % molida: una variedad de chile excepcionalmente picante
• Un sabor ardiente gracias a la capsaicina: aroma intenso y reconfortante
• Versatilidad: cocina mexicana e india, carne, pescado, chocolate
• Sin gluten, sin OGM y sin conservantes

Usos

Una especia para platos con un picante característico: chili con carne mexicano, enchiladas, tacos, currys indios, sopas tom yum tailandesas. También combina bien en adobos para carnes a la parrilla, salsas piri-piri, sopa de goulash, platos de alubias y como una pizca picante en chocolate negro y postres con un toque de cacao.

Cómo utilizarla

Añádela poco a poco hasta conseguir el picante deseado; es fácil pasarse con la cayena. Cantidad inicial habitual: una pizca para 4 raciones de un plato; añade más tras probarlo. Para la carne: frotarla con sal y ajo 30 minutos antes de cocinarla. Para el chocolate: añade 1/4 de cucharadita a 100 g de chocolate negro mientras se derrite. Si tocas la pimienta, no te frotes los ojos.

Conservación

Guárdala en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro, alejada de la luz, la humedad y los olores ajenos.

Ingredientes

100 % pimienta de cayena.